Menú Tempranillo

Lomo de sardina ahumada con pimiento asado en leña de sarmiento y aire de ponzu.

Croqueta de queso añejo con leche de oveja y pistacho.

Ensalada de perdíz de campo emulsionado con su escabeche y acompañado de arroz rojo.

Vieira y fideua fina de calamar nacional con su tinta.

Bacalao a baja temperatura, emulsión de su jugo y bísquet  de carabinero.

Solomillo ibérico en costra al carbón.

Carrillera de jabalí con lías de tempranillo.

Frutos rojos con gelé de sauvignon blanc y sorbete de manzana smith

Bizcochada con helado de leche merengada, lima y toffe de azafrán.

(Bebidas no incluidas)
Precio: 60.00 € (iva incluido)

Menú a mesa completa y bajo reserva.

El Retorno | Cocina de tradición y fusión
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