Senderos Manchegos
Un recorrido gastronómico por la esencia de nuestra tierra, donde la tradición se encuentra con la evolución.
Tres caminos, un mismo destino: Tres caminos, un mismo destino: saborear La Mancha.
Boquerón
Con perdiz escabechada y foie aire de zanahoria y yuzu.
Gachas en espuma
Con vieira y morcilla.
Panecillo
Con panceta ibérica y
anguila al azafrán.
Bacalao frito
En arroz tiznao, puré de yuca y asadillo manchego
Ciervo mechado
Boniato y pacharán.
Bizcochada
Chocolate y pistacho.
IVA incluido
Bebidas no incluidas
Menú para mesa completa
50 €
Menú corto
Ruta Entre Molinos
Un trayecto más amplio, donde los sabores se suceden como etapas de un relato que avanza entre viñedos y molinos que guardan historias al viento.
La opción perfecta para descubrir nuevos matices y sorpresas, disfrutando sin prisa pero sin recorrerlo todo.
Pargo marinado
Escarcha de manzana verde y queso azul.
Boquerón
Con perdiz escabechada y foie, aire de zanahoria y yuzu.
Gachas en espuma
Panecillo
Con panceta ibérica y anguila al azafrán.
Bacalao frito
En arroz tiznao, puré de yuca y asadillo manchego.
Ciervo mechado
Boniato y pacharán.
Bizcochada
Chocolate y pistacho.
IVA incluido
Bebidas no incluidas
Menú para mesa completa
58 €
Menú largo
Travesía Completa
El viaje más extenso, pensado para los viajeros que desean dejarse llevar por cada rincón de La Mancha.
Un recorrido pleno, paso a paso, plato a plato, donde tradición y evolución se abrazan.
La experiencia definitiva para quienes quieren vivir el relato entero de nuestra cocina.
Pargo marinado
Escarcha de manzana verde y queso azul.
Boquerón
Con perdiz escabechada y foie, aire de zanahoria y yuzu.
Gachas en espuma
Con vieira y morcilla.
Panecillo
Con panceta ibérica y anguila al azafrán.
Albóndiga de cordero lechal
En pepitoria.
Bacalao frito
En arroz tiznao, puré de yuca y asadillo manchego.
Ciervo mechado
Boniato y pacharán
Helado del huerto
Kéfir "Kon Miel" de brezos y AOVE®.
Bizcochada
Chocolate y pistacho.